Segundo dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB), divulgados pelo G1 em 2022, o mercado de refeições fora de casa movimentou expressivos R$ 216,2 bilhões. Essa cifra impressionante revela não apenas a dimensão econômica do setor alimentício, mas também a constante demanda por profissionais qualificados na área da gastronomia. Mesmo em tempos de crise, a necessidade básica de alimentação e o desejo por experiências culinárias continuam impulsionando o segmento, tornando o curso profissionalizante de cozinha profissional uma escolha promissora para quem busca ingressar nesse mercado em constante evolução.

Diante desse cenário promissor, o curso profissionalizante de cozinha profissional surge como um portal de oportunidades para quem busca uma carreira gratificante e saborosa. Mais do que aprender técnicas culinárias, o curso oferece a base necessária para se tornar um profissional de sucesso, um empreendedor gastronômico ou até mesmo um especialista em nichos específicos da área, como confeitaria, panificação ou alta gastronomia.

No texto de hoje, você encontra os tópicos:

• O que se aprende no curso profissionalizante de cozinha;
• Perspectivas de mercado para o segmento.
• O Curso de Cozinha Profissional no Grau Profissionalizante

O que se aprende no curso profissionalizante de cozinha?

O curso profissionalizante de cozinha profissional proporciona aos alunos uma base teórica e prática nas mais diversas áreas da gastronomia. Da preparação básica de pratos típicos à gestão avançada de  restaurantes, os estudantes são imersos em um universo multifacetado de aprendizado.

Durante o curso, os alunos têm a oportunidade de aprimorar suas habilidades culinárias, explorando curiosidades, técnicas de corte, cocção, apresentação de pratos e criação de cardápios. Além disso, são introduzidos aos fundamentos da gastronomia regional, ampliando seu repertório e preparando-os para atuar em ambientes diversos, desde restaurantes tradicionais até cozinhas de alta gastronomia.

Quais são os requisitos para fazer o curso?

Os requisitos para ingressar no curso de cozinha profissional no Grau Profissionalizante incluem a conclusão do ensino médio ou equivalente. Embora não seja obrigatório, ter afinidade com a culinária, interesse por gastronomia e disposição para trabalhar em equipe são características valorizadas pelos recrutadores e podem contribuir para o sucesso dos estudantes no curso e na carreira profissional.

Vale a pena fazer o curso profissionalizante em cozinha profissional?

A decisão de fazer o curso profissionalizante em cozinha profissional é uma escolha pessoal que depende dos interesses, habilidades e objetivos de cada indivíduo. No entanto, considerando o potencial do mercado de trabalho, o desejo de desenvolver uma carreira gratificante e criativa, muitos aspirantes a chefs e empreendedores encontram nesta área uma excelente oportunidade de formação e crescimento.

Em suma, o curso oferece uma base para uma carreira dinâmica e recompensadora na área da gastronomia, possibilitando aos alunos explorar seu potencial criativo, desenvolver seu talento culinário e contribuir para a riqueza e diversidade da culinária global. Se você é apaixonado por comida e sonha em transformar essa paixão em uma profissão gratificante, vale a pena considerar o curso profissionalizante como o primeiro passo em direção a um futuro promissor e saboroso.

Perspectivas Profissionais Após a Formação

Uma vez formados no curso profissionalizante de cozinha profissional, os profissionais da gastronomia têm à sua disposição uma ampla variedade de opções de carreira, que vão desde posições tradicionais em cozinhas profissionais até oportunidades inovadoras e empreendedoras. Alguns dos caminhos que os graduados podem seguir incluem:

• Cozinheiro Profissional:

Os cozinheiros profissionais trabalham sob a supervisão dos chefs, auxiliando no preparo dos alimentos, seguindo receitas e garantindo a limpeza e organização da cozinha. Eles podem atuar em restaurantes, hotéis, cruzeiros, buffets, empresas de catering e outros estabelecimentos de alimentação, ganhando experiência e desenvolvendo suas habilidades culinárias.

• Empreendedor Gastronômico:

Muitos profissionais da gastronomia optam por seguir o caminho do empreendedorismo, abrindo seus próprios negócios, como restaurantes, cafeterias, food trucks, serviços de catering, delivery de comida ou até mesmo lojas de produtos gourmet. 

• Consultor Culinário:

Os consultores culinários oferecem seus serviços especializados a empresas e indivíduos que buscam aprimorar seus negócios gastronômicos ou a qualidade de suas refeições. Eles podem fornecer consultoria em áreas como desenvolvimento de cardápios, treinamento de equipe, gestão de custos, controle de qualidade e estratégias de marketing gastronômico.

• Instrutor de Culinária:

Os instrutores de culinária compartilham seu conhecimento e experiência ministrando aulas e workshops em escolas de gastronomia, instituições de ensino, centros comunitários, eventos corporativos ou online. Eles ensinam técnicas de preparo de alimentos, receitas, dicas culinárias e práticas de segurança alimentar, inspirando e capacitando futuros chefs e entusiastas da culinária.

O Curso de Cozinha Profissional no Grau Profissionalizante

Os futuros profissionais formados pelo Grau Profissionalizante estarão preparados para ingressar no mercado de trabalho com confiança, criatividade e habilidades técnicas avançadas. Com carga horária de 264 h/aulas, as disciplinas vão desde técnicas fundamentais de preparo de comidas diversas até a gestão eficiente de uma cozinha, oferecendo uma formação abrangente e prática que prepara os alunos para enfrentar os desafios e aproveitar as oportunidades do ramo gastronômico.

Ao longo do curso, os estudantes irão aprender:

Carnes, saladas, molhos e petiscos

Higiene e Segurança dos Alimentos

Fundamentos da Gastronomia – Cozinha dos Vegetais

Cozinha Técnica – Carnes

Saladas e Molhos

Comida de Boteco

AVES, MASSAS, GUARNIÇÕES E FAST-FOOD

Gestão e Empreendedorismo em Gastronomia

Fundamentos da Gastronomia – Ovos e Massas

Cozinha Técnica – Aves

Guarnições

Fast-food e Delivery

PEIXES, FRUTOS DO MAR, COZINHA INTERNACIONAL E BUFFETS

Organização de Eventos

Fundamentos da Gastronomia – Risotos e Especiarias

Cozinha Técnica – Peixes e Frutos do Mar

Cozinha Internacional

Buffets e Cozinha Industrial

VINHOS, SOPAS, COZINHA REGIONAL E SOBREMESAS

Gestão de AeB

Fundamentos da Gastronomia – Sopas e Cremes

Cozinha Técnica – Vinhos – Enogastronomia

Cozinha Regional

Sobremesas

Descubra o sabor da excelência

O curso profissionalizante de cozinha profissional do Grau Profissionalizante, os estudantes exploram sua paixão pela gastronomia, aprendendo receitas, técnicas culinárias e desenvolvendo sua criatividade.

Com instrutores experientes e uma infraestrutura completa, preparamos os alunos para serem profissionais de sucesso em todo o país.

Então, se você sonha em seguir uma carreira na gastronomia, o Grau Profissionalizante é o lugar certo para você. Venha fazer parte dessa jornada deliciosa com a gente!